La cuisson, décongélation ou friture est très répandue.
Un panier contenant les produits à cuire type :
– crevettes, crabes, riz, légumes…
Plongent dans le jus de cuisson.
La solution la plus simple est donc d’intégrer directement dans la marmite, le Tube Immergé Compact.
Grâce à cela, nous réduisons la longueur des réseaux et les pertes en ligne. Les rendements dépassent 95%/PCI et permettent de dégager 30% d’économies par rapport à la vapeur.
2 Tubes Immergés Compacts de 90 kW directement intégré dans la marmite maintient à 98°C le jus de cuisson de crevettes.
Le choix du Tube Immergé Compact au lieu de la vapeur ou du gaz par le dessous apporte une cuisson efficace et très réactive.
L’équipement est autonome et peut démarrer seul sur horloge.
L’équipement sort des contraintes liées à la DESP.
Les économies dégagées représentent facilement 30%.